Parmi les nouveautés au marché d’été, la lentille verte ou noire a fait son apparition, elle se présente nature ou en farine.

C’est Thierry Leclerc de Vrécourt (propriétaire de l'ex maison Remy de la Broche) qui se charge de la cultiver sur son exploitation du pré vert. Dans ses champs, il la mélange à la cameline, cela sert de tuteur. Après la moisson, les graines sont triées.

Plusieurs huiles sont fabriquées à froid avec les graines de cameline, de carthame, de colza, elles côtoient la moutarde vosgienne sur l’étal.

Thierry Lecler conclura: si les lentilles sont sources de protéines, on aura toujours besoin du volet élevage dans l’agriculture.

À découvrir au marché d’été de ce vendredi où l’animation se fera avec les enfants d’abord. RDV de 18 à 21 h.