La brûlerie du Sauceley est gérée sous forme de syndicat depuis 2015, pour des raisons administratives.

Philippe Chevron, président, entouré des membres du bureau a tenu l'assemblée générale de ce syndicat, devant les adhérents, quelques peu épars.

Sur une année, le syndicat qui compte 34 membres, a ouvert ses portes pour 10 journées complètes et 5 demi-journées. 1400 kg de fruits ont été distillés dans l'alambic, à bain-Marie, de marque Maurer et Munsch, acheté en Alsace, en 1949 par Emile Daval. Depuis 1973, date du décès de Martial (fils d'Emile), Odile Daval, son épouse, en a assuré la gestion et l'entretien.

A l'époque, beaucoup de fermes avaient un alambic. Chez mes parents, dira Odile Daval, il y en avait 5. Ici, comme c'était un atelier public, de nombreuses personnes sont venues distiller les fruits de leurs vergers, prunes, cerises, mirabelles et questches. Ce sont toujours des moments conviviaux passés autour de l'alambic, avant, après et pendant la distillation. Lorsqu'il y a des réparations, il faut les faire sans sortir l'alambic

Aujourd'hui, celui-ci, ex- propriété d'Isabelle (fille d'Odile) est devenu celle du syndicat.

Le président a rappelé que : Pour pouvoir distiller, il faut s'être acquitté régulièrement de sa cotisation d'adhérent, faire une demande aux douanes 10 jours avant le jour fatidique, et bien servir la fiche de suivi de distillation (poids des fruits, nombre de litres d'alcool pur, et faire le calcul des droits) afin de pouvoir la transmettre régulièrement aux douanes. Chacun vient avec ses paniers de bois, reprend ses déchets et s'acquitte des frais d'usage du local par chèque uniquement. Toute personne qui ne sera pas à jour dans sa cotisation ne pourra pas distiller. La période de distillation s'arrêtera au 31 mars.

Les comptes présentés par Jean Marie Manens ont reçu le quitus de l'assemblée. Le prix de la carte d'adhésion est maintenu à 10 €

Odile Daval, qui est toujours membre d'honneur, reste l'interlocuteur local pour prendre les réservations de date, et les déclarations de distillation.

Le bureau, nommé pour trois ans en 2015 est le suivant :

Président Philippe Chevron, vice-président Jean Luc Daval, trésorier Jean Marie Manens, trésorier adjoint Bernard Aubel, Secrétaire Manu Ancel