En période automnale, tous les amateurs de jardins s'empressent de rentrer les derniers légumes, avant que la neige arrive.

C'est la période pour faire la choucroute de choux, bien évidemment, mais aussi celle de navets.

Alors que la semaine du goût est encore toute proche, Pierrot, lui, préfère faire une choucroute aux quatre couleurs. Il fait de grands spaghettis de navets, rutabagas, carottes jaunes et rouges, à l'aide d'un fer conçu pour cela, amélioré par Michel, et rafraichi par Bernard, en prenant bien soin d'alterner les légumes, récoltés dans le grand potager.

Le mélange obtenu est alors pressé dans un grand pot en grès avec de régulières couches de gros sel.

Au bout de quelques semaines (3 à 4), Odile pourra sortir une choucroute aux quatre légumes, qu'il faudra faire dessaler, avant de la cuisiner au saindoux maison. Odile préfère pour ce plat, une viande grillée, elle privilégiera la viande fumée pour la choucroute de choux.

Voilà, Pierrot et Odile sont parés pour affronter l'hiver, ils n'auront que l'embarras du choix : entre les haricots, les choux, et les navets/rutabagas dans la saumure, ce sera selon la semaine.