La commune du Girmont est heureuse d'accueillir une nouveau brasseur dans le local artisanal au centre du village. Il s'agit de Florian Ferbach qui est venu, il y a un an habiter au Girmont.

C'est un peu par hasard qu'il s'est lancé dans le métier de brasseur artisanal.

Quel parcours avez vous eu dans la vie active ?

Auparavant, durant 10 ans, j'ai travaillé dans l'informatique, le web, puis j'ai monté une coopérative pour le développement du web dans la culture et l'environnement. Finalement j'avais fait le maximum dans ce domaine.

Pourquoi brasseur au Girmont ?

Je suis venu habiter au Girmont, à la Petite Broche, avec ma compagne. J'ai découvert qu'un local se libérait. au centre du village. J'ai pris le temps de suivre une formation d'artisan brasseur à l'IFBM à Nancy. J'ai fait des travaux dans ce local et je suis allé en stage à Xertigny au sein de la coopérative brasserie "la Goulaye", j'y ai beaucoup appris.

Puis je me suis lancé dans les brassins. Ma première bière a été servie à la fête des voisins et lors du concert donné par les "Oiseaux de trottoirs". Ma bière à bien plu ! A présent, j'en suis à mon 5e brassin, dès qu'une cuve est vide je remets cela. Il ne faut pas que je chome, car voici le marché d'été, et les besoins sont importants. J'ai déjà livré 500 litres !

Quelle type de bières fabriquez vous ?

J'ai deux bières en service actuellement : la Village, une blonde céréalière aux notes agrumées et une blanche appelée Clairegoutte, une blanche aux saveurs de citron et d'agrume.

Je gère une "micro brasserie rurale de bières à lieux", les noms : je les choisis en fonction de ma sensibilité, blanche, claire comme Clairegoute, pour la brune, on verra après l'été, elle s'appellera Géhard, etc...

Comment envisagez vous l'avenir ?

Chez moi, elle sera commercialisée en bouteille de 75 cl. J'aurai un stand sur le marché. On pourra s'y inscrire pour visiter la brasserie, en fin de marché à 20 H tous les vendredis soir. J'envisage également de faire un bar dégustation. Les auberges locales se sont manifestées, elles veulent servir dans leurs établissements, les nouvelles bières du Girmont. J'ai du pain sur la planche !

Pour tout contact avec"la micro brasserie rurale de bières à lieux" : 06 51 91 93 20. Florian Ferbach.