Depuis fin septembre, tous les escargots des parcs de la Mollière ont été ramassés. Après une période de sommeil, ils ont été décoquillés.

Larissa Manens, hélicicultrice nous dira : aujourd'hui, c'est la grande période de transformation.

Ici le ramassage en filets.

Il y en a pour tous les goûts et souhaits : en coquille par douzaine ou par 5 douzaines, en fromentine à la bourguignonne ou au comté, en choux au bluet et en court-bouillon en verrines (3 ou 5 douzaines).

En novembre et en décembre, nous pouvons nous retrouver sur le marché de Remiremont le mardi matin, le marché de Xertigny le jeudi matin, au 35 bis avenue de la gare au Val d’Ajol, les vendredis de 15h00 à 19h00, ainsi qu’au marché de Noël de Plombières les Bains. Notez mon N° de téléphone 03 29 30 65 39 - 06 52 31 87 80 et mon adresse mail larissa@manens.org.

Voilà, vous savez tout sur les escargots et sur les lieux où vous pouvez les retrouver.